重庆首个湖南美食部落强势登陆网红餐饮矩阵深

  新形势下,消费者需求持续变化,当红品类更迭加速,餐饮行业的变幻更是日新月异。面对来势汹汹的浪潮,和互联网的不断催化,许多餐饮品牌纷纷布局餐饮矩阵,应对后疫情时代的发展及消费趋势的不断变化。 而能够化危机为转机并破局突围的标杆,也在这场大潮中诞生。

  11月18日,随着懒蛋蛋湖南美食部落在重庆解放碑OneMall主力品牌发布会上的首次亮相,一个创新型餐饮矩阵出现在市场和消费者面前。

  从最开始的“懒蛋蛋”IP到湖南美食部落的创立,是一次从设计到新型餐饮矩阵的华丽转身。

  懒蛋蛋湖南美食部落总经理刘炜告诉我们:“虽然同属于餐饮类矩阵,但我们和其他同行业品牌有着本质上的区别。”

  懒蛋蛋湖南美食部落集结了湖南各地美食,并在每个门店装修设计上保留当地建筑特色,融入当地景点元素,形成湖南美食地图、文旅新地标、吃货聚集地。

  一步一景的环境视觉,一镇一品的新鲜体验,时尚悠闲的休憩空间,极具特色的观感体验,自带流量的摄影基地,加之线上线下相融的模式,造就了懒蛋蛋品牌的市场差异化。

  在刘炜看来,OneMall创新的商业模式与懒蛋蛋是不谋而合的,在传统线上线下的模式上,OneMall有着自己独特的定位和发展理念,可以说是互联网时代的商业先锋者,他表示,懒蛋蛋是有野心的,两者的合作也将掀起商业模式的新革命。

  那么这一全新餐饮矩阵入驻OneMall后,将通过什么样的新玩法来打造下一个全国流量街区呢?

  伴随着消费者对空间体验感需求的增长,样板式的门店形象不仅容易产生审美疲劳,更难让消费者产生分享欲望,难以在如今高手如云新星崛起的业内突围。

  《场景革命:重构人与商业的连接》一书中说道,从以产品为中心的营销逻辑,到以人为中心的连接逻辑,人才是这个时代最大的场景。

  而懒蛋蛋入驻后将植入湖南特色建筑、街道、景点及地形地貌,以其为空间主体,极具辨识度的同时,摒弃掉刻意感,做到真正的“以人入景”,在风景与美食之中深度体验湖南文化,让消费者与场景自然融合,打造城市全新地标性网红打卡胜地。

  在信息洪流时代,面对网上眼花缭乱的旅游攻略,和参差不齐的旅游线路,消费者往往需要花费大量时间和精力进行反复比对考量,才能换取不踩雷的概率,而懒蛋蛋的到来,则做到了为消费者省心省力。

  “只需要来懒蛋蛋湖南美食部落吃一顿饭,就能找到最适合自己的湖南旅游攻略的路线。”刘炜这样说道。大到景点,小到酒店民宿,再也无需在攻略上花费大量时间,从而轻松享受旅行。可以说,懒蛋蛋不仅仅是入驻了OneMall,更为解放碑乃至重庆注入了新鲜血液。

  “直播+电商”模式近年来发展迅速,在餐饮界的应用场景也颇为广泛,只是之前鲜被提及,但因为2020年的疫情,餐饮行业出现危机的同时也产生转机,带动了直播电商在餐饮行业的发展。

  刘炜透露,懒蛋蛋入驻后,将开设一个专属直播间进行内容推广,同时联手湖南广电的资源,发放湖南电视台门票、演唱会等福利吸引消费者。

  通过网络推广造势以及“短视频直播大赛”的举办,吸引网红进行打卡短视频拍摄及直播,形成成千上万网红宣传商业街美食、美景、特色文旅的局面,打造成为芒果短视频直播基地和芒果网红俱乐部。

  刘伟告诉我们,懒蛋蛋坚持只选择湖南头部餐饮集团品牌进行合作,以保证产品和服务的标准化、 品质化。

  其中,已经确定入驻OneMall的“费大厨辣椒炒肉”,长期霸占大众点评长沙比吃菜第一名,动辄排上几百号位;“冇味湘潭菜”,更是吸引了许多明星打卡;“坛宗鱼头”则是走进联合国的湘菜代表;更有“吃饭皇帝大”这样的地道湘西特色民族风味

  据悉,未来懒蛋蛋还将引进更多超人气湖南美食,以湘江美食巨头形成品牌聚合效应,打造重庆最大的湖南美食部落。

  通过这一系列的新玩法,我们可以发现,懒蛋蛋在入驻OneMall后,以美食文旅进行引流,通过“一镇一美食,一步移一景”的概念进行特色门店建筑设计,激发社交平台分享欲望,通过湖南电视台策划团队的进驻,进行网络推广造势及网红打卡,吸引更多消费者集聚打卡,进行持续的曝光,搭建网红餐饮矩阵,爆点打造下一个全国流量街区,成就餐饮品牌矩阵的新蓝本。

  在消费升级和大趋势下,消费者想要的绝不只是产品,而 OneMall与懒蛋蛋,都是以消费者为驱动,围绕消费新场景,通过互联网加持,搭建创新矩阵,实现线上线下消费深度融合,最终形成商业和餐饮的新生态。

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